대구는 대구목 대구과에 속하며 우리나라를 비롯해서 일본, 알래스카 등의 북태평양 연안 지역에 널리 분포하고 있는 바닷물고기입니다. 시원하고 담백한 국물 맛을 내는데 뛰어난 대구는 탕으로 많이 먹으며 해장국, 튀김, 조림, 찌개 등의 요리재료로 두루 이용된다고 합니다. 또한 대구는 지방의 함량이 적고 아미노산과 각종 비타민, 무기질 성분들을 고루 함유하고 있어서 우리 몸에 유익한 건강효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그리고 100g당 대구 칼로리가 77Kcal로 생선중에 칼로리가 낮은 부류에 속합니다. 3대영양소는 단백질의 비율이 높고, 지질이 적기 때문에 건강한 재료로 말할 수 있습니다. 그러면 대구의 효능에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
1. 기력회복 및 부종완화
대구에 풍부하게 함유된 양질의 단백질과 아미노산, 비타민A, 비타민B군 계열의 여러 영양성분들로 하여금 체내 에너지 생성을 돕고, 신진대사를 촉진시켜 기력을 회복하고 피로를 풀어주는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 특히 소화력이 떨어지는 노인분들이나 회복기에 있는 환자분들이 섭취하기에 좋다고 합니다. 그리고 아스파라긴산은 암모니아 배출을 촉진하는 기능이 있으며 그에 따른 이뇨작용도 한다고 합니다. 또한 체액 균형을 유지시켜주고 칼륨과 마그네슘 흡수를 돕는 역할도 한다고 합니다. 칼륨은 과다한 체내 나트륨 배출하는 역할이 있고 이뇨작용도 있기때문에 부종개선에 굉장히 좋은 효능을 한다고 합니다.
2. 혈관건강 및 노화방지
대구에 다량 함유되어 있는 오메가3 불포화지방산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈관 내 노폐물 배출을 도와 혈행을 개선하고 혈관을 건강하게 하는데도 효과적이라고 하는데요. 이렇게 혈관 건강이 좋아짐에 따라서 동맥경화를 비롯한 고혈압 등의 성인병 예방에도 큰 도움을 준다고 합니다. 그리고 대구에 함유된 비타민E를 비롯한 여러 비타민 성분들이 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고, 세포의 재생 촉진 및 산화를 방지하는 뛰어난 항산화작용을 통해 노화를 방지하는데도 도움을 준다고 합니다. 또한 건강하고 탄력있는 피부관리에도 좋은 효과가 있다고 알려져 있습니다.
3. 염증배출 및 시력보호
대구에 풍부하게 들어있는 칼륨을 비롯해서 비타민B2 성분이 체내 쌓여있는 염증과 각종 노폐물 배출에도 좋다고 하는데요. 이렇게 염증배출작용으로 위에서 말씀드린것처럼 부종개선에도 효과가 있다고 합니다. 그리고 대구에는 비타민A 성분이 풍부하게 들어있는데, 이 성분이 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 작용을 함에 따라 눈의 전반적인 건강관리에 도움을 준다고 합니다. 그래서 야맹증과 같은 눈관련 질환들을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
4. 다이어트 및 영양공급
다이어트하시는 분들은 먹는것을 줄여야 하기 때문에 영양의 불균형이 올수도 있습니다. 대구의 칼로리는 100g 당 약 90칼로리로 낮은데 반해 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부하여 건강한 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다. 대구에 고루 함유된 불포화지방산과 여러 비타민, 무기질 성분들의 균형있는 영양공급을 통해서 건강하게 체중을 줄이는데 좋다고 알려져 있습니다.
< 대구 섭취할 시 주의할 점 >
대구는 전체적으로 몸이 깨끗하고 매끄러운 것을 선택합니다. 국내산 대구는 몸이 짙은 회갈색이고 배는 담색으로 주둥이가 좁고 뾰족하다고 합니다. 그리고 셀레늄은 하루 섭취량이 정해져 있기 때문에 과다한 대구 섭취는 피해야한다고 합니다.
그리고 항산화작용은 체내의 활성산소를 줄여주기 때문에 노화 예방에 연결된다고 생각합니다. 요요드는 갑상선 호르몬의 원료로써 이용되는 성분으로 체내의 단백질 합성과 신진대사를 좋게 만들어주지만 과잉섭취는 차칫 갑상선 질환을 일으킬 수 있어 주의해야 한다고 하니 참고하시기 바랍니다.
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