요즘은 우리나라에서도 여러 종류의 치즈를 쉽게 구할 수 있습니다. 그만큼 치즈를 좋아하고 찾으시는 분들이 많다는 말입니다. 치즈는 원래 포유류의 젖을 발효시켜서 만드는 식품인데 요즘에는 재료나 만드는 방법이 다양해져서 치즈의 종류 역시 많아졌다고 합니다.
일반적으로 치즈는 우유로 만든다고 생각하시는 분이 많으실텐데 우유를 오랫동안 방치하면 자연스럽게 응고됩니다. 이때 응유라는 것을 형성하면서 발효되는데요, 이 과정을 스스로 거치면서 반고체인 응유가 되거나 치즈로 만들어진다고 합니다. 가공기술이 많이 발달했지만 일부 지역에서는 아직도 우유가 자연적으로 응고되도록 하여 치즈를 만들기도 한다고 합니다. 그러면 오늘은 치즈의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 성장 발육 및 피부 미용
치즈는 성장발육에 도움이 된다고 합니다. 치즈는 단백질이 많아서 어린이 운동을 하는 분들 모두에게 좋다는데요, 칼슘이 우유보다 무려 다섯배나 많아 아이들 성장발육에 무척 좋다고 합니다. 그리고 치즈는 피부미용에도 도움이 된다고 합니다. 치즈속엔 체내 콜레스테롤 합성을 도와 피부를 매끈하고 탄력있게 만들어 주고 각종 비타민이 많으며 항산화작용까지 하는 치즈는 체내 유해산소를 제거해주고 피로를 풀어주는 것 뿐만 아니라 피부미용에도 좋다고 합니다.
2. 성인병 예방 및 소화 기관 건강
치즈는 칼로리가 높은 편이기는 하지만 오히려 섭취해야 할 음식 중 하나로 치즈는 대장 세포에 영양 공급을해 대장암 예방을 돕고 대장염증 발생률을 낮춰주기에 치즈를 꾸준하게 먹게되면 당뇨와 같은 성인병과 암예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 치즈에 함유된 영양분들은 위벽, 위장을 보호해주는 역활을 하는데 위장이 약한분이나 안좋은 분들이라면 치즈를 먹는게 좋다고 합니다. 또 치즈속에 들어 있는 비타민 비성분은 간에 좋은 성분으로 간기능 개선 및 간세포 재생과 알코올 분해를 하는 효과까지 있기에 숙취를 해소하는데도 좋은 음식이라고 알려져 있습니다.
3. 뼈 건강 및 심신 안정
치즈에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어 있어 성장기 어린이들이 섭취하면 골격 형성 및 성장발육에 도움을 주며 나이 드신 분들이 섭취하면 뼈를 튼튼하고 건강하게 만들어 주기 때문에 골다공증을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 그리고 치즈는 티로신과 페닐알라닌 성분이 함유되어 있는데요, 도파민 생성으로 인해 집중력을 높여주고 우울감과 긴장감 불안감을 진정시켜주는 작용을 한다고 합니다.
4. 불면증 개선 및 충치 예방
치즈에 들어 있는 트립토판이 신경의 흥분성을 낮추고 뇌를 진정시키는 작용을 하는 세로토닌의 생성을 도와준다고 합니다. 그리고 세로토닌의 생성을 돕고 수면을 유도하는 호르몬인 멜라토닌 호르몬의 분비를 도와주는 효과가 있어 불면증을 개선해 주는데 좋다고 합니다. 또한 치즈는 충치를 예방해 주는데 효과가 있습니다. 카제인이란 성분이 들어 있어 치아의 불소 성분을 강화시켜 충치예방에도 도움이 된다고 합니다.
< 치즈 섭취할 시 주의할 점 >
치즈는 수분이 거의 없고 지방 함유량이 45% 달해 너무 많이 섭취하면 되레 건강을 해칠 수 있어 적당량 드시는 것이 좋다고 합니다. 또한 치즈가 맞지 않는 사람의 경우 두통이나 설사 등 부작용이 나타나는 경우도 있다고 하니 참고하시기 바랍니다 .
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