퀴노아는 비름과 명아주속의 작물이며 남아메리카의 안데스산맥 고원지역에서 재배되며 고대 잉카문명 시대 이전부터 아마란스와 함께 중요한 식용작물로 재배되어 왔습니다. '모든 곡식의 어머니'라는 고대 잉카어에서 유래된 퀴노아는 탁월한 영양성분으로 전 세계적으로 인정받고 있는 슈퍼푸드로 알려진 곡물입니다. 오늘은 퀴노아의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 면역력 향상 및 뼈건강
퀴노아에는 사포닌 성분이 함유되어 있는데요, 이 성분은 면역력에 도움이 될 뿐 아니라 암세포의 성장을 막아 주는데도 효과가 있으며, 우리의 몸에 신진대사를 활발하게 도와주고 혈액의 순환을 도와주어 암을 예방하고 잦은 감기등의 질병으로 고생하시는 분들이 퀴노아를 자주 섭취하시면 좋다고 합니다. 그리고 퀴노아는 단백질 만큼이나, 칼슘의 함유량이 뛰어납니다. 이는 50대 이후에 찾아올 수 있는 골다공증을 예방하는데 좋은 도움이 될 수 있으며, 성장기 어린이들의 뼈 건강에도 좋은 도움을 줍니다. 또한, 칼슘 뿐만 아니라 라이신과 인 성분등 다양한 성분이 함유되어 있기 때문에 더욱 좋은 효능을 보인다고 합니다.
2. 심혈관 질환 예방 및 당뇨예방
우리몸에 꼭 필요한 지방산이라고 해서 필수지방산이라 불리는 불포화지방산은 체내에서 자체적으로 생성,합성이 불가능합니다. 이 때문에 음식을 통해서 섭취를 해야하는데요. 불포화지방산인 오메가3, 오메가9을 함유하고 있는 퀴노아는 우리 몸속에서 여러가지 이로운 효능을 보입니다. 불포화지방산은 혈액 속에 함유되어 있는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역활을 하며, 중성지방을 개선해서 혈액 자체를 맑게 만들어주는 역활을 합니다. 또한, 혈관 건강에 좋은 도움을 주기 때문에 심혈관 질환을 예방하는 효과를 보인다고 합니다. 그리고 당뇨환자들에게 최대의 적은 당 지수가 높은 음식과 고 탄수화물이 아닐까 생각합니다. 퀴노아는 당지수인 GI 지수가 53으로 낮은 식품이기 때문에 현미를 대체해서 섭취해도 좋을 만큼 훌륭한 곡물입니다. 퀴노아에 함유된 풍부한 식이섬유는 소화가 느리기 때문에 혈당수치를 급격하게 올리지 않는다는 장점이 있습니다. 또한, 당질의 흡수를 조절하고 인슐린의 분비를 촉진시키기 때문에 당뇨를 예방하고 개선하는 효과가 있는것으로 알려져 있습니다.
3. 장건강 및 다이어트
퀴노아는 여러가지 풍부한 영양소를 함유하고 있지만, 슈퍼곡물로 각광받은 이유는 글루텐이 존재하지 않는다는 것 입니다. 글루텐은 알레르기를 유발할 수도 있지만, 소화 흡수력을 떨어트린다는 단점이 존재합니다. 현미의 경우에는 장에서 소화가 힘든 사람들도 있고, 흡수력이 떨어지는 경우도 존재하는데요. 이는, 현미에 함유되어 있는 피틴산 때문입니다. 이런 이유때문에 몸에 좋지만, 현미식을 섭취할 수 없는 사람들도 많습니다. 또한 퀴노아는 적은 양을 섭취하여도 포만감을 주어 다이어트나 체중조절이 필요한 분들에게 효과적인 식품입니다. 굳이 고기를 섭취하지 않아도 퀴노아에 함유되어 있는 양질의 단백질로 공급받을 수 있다고 합니다.
4. 노화방지 및 뇌건강
퀴노아에는 망간과 셀레늄이라는 성분이 함유되어 있는데요, 활성산소가 체내에 쌓이게 되면 좋지 않은데 이 성분들은 이를 제거함으로써 세포의 파괴와 노화를 방지하여 피부의 노화를 막는데 도움이 됩니다. 그리고 퀴노아에 함유되어 있는 비타민E는 백미의 30배나 많은 함유량으로 두뇌 활동을 활성화시키는데 도움이 되며 오메가 3도 다량 함유되어 있어 두뇌 발달과 기억력을 향상 하는데 효과적 입니다. 성장기 어린이들과 수험생들, 노인분들의 치매 예방에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
5. 해독 효과 및 빈혈개선
퀴노아는 해독효과가 있는것으로도 유명합니다. 퀴노아에 들어있는 셀레늄 성분이라고 있는데 이 성분은 몸 속에 쌓인 중금속이나 각종 독소를 분해, 배출하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
그리고 퀴노아에는 빈혈개선에 뛰어난 효능이 있는 철분 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 양이 쌀에 비해 무려 20배 정도 되는 수치라고 합니다. 이렇게 풍부한 철분 성분이 적혈구의 생성을 촉진하고, 혈액을 통한 산소공급을 개선시키는 작용을 함으로써 빈혈개선에 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있습니다.
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