동그란 외형에 주목버섯목에 속하는 양송이버섯은 다른 종류의 버섯보다 단백질 함량이 높고, 종합적인 영양소가 골고루 함유되어 있는 것이 특징이라고 합니다. 육질감과 맛, 향이 뛰어나 각종 요리의 맛을 높이는 식재료로 흔히 사용되며, 서양식 요리의 스프나 스테이크, 스파게티 등 서양음식에 자주 사용되는 식재료인데요, 그러면 양송이버섯의 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
1. 혈관 건강 및 항암 작용
양송이버섯의 풍부한 식이섬유와 비타민D 등의 여러 비타민 성분들이 유해한 콜레스롤인 LDL의 수치를 감소시키고, 좋은 콜레스테롤인 HDL의 수치를 증가시키는 작용으로 혈행개선 및 혈관건강증진에 뛰어난 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 이렇게 혈류의 흐름이 원활해지는 작용으로 동맥경화, 고혈압 등과 같은 혈관질환들을 예방하는데도 좋은 효과가 있습니다. 그리고 양송이버섯에는 베타글루칸, 폴리페놀성분으로 인해서 암세포 증식과, 예방을 하는데 효과가 뛰어나기 때문에 암예방이나, 암증상을 개선시키는데 많은 도움이 된다고 알려져 있습니다.
2. 소화 장애 개선 및 빈혈 예방
양송이버섯에 고루 함유된 아밀라아제와 프로테아제, 트립신 등의 여러 소화효소 성분들이 음식물의 소화를 촉진시켜 소화장애 증상을 개선하는데 효과적인 도움을 되며 양송이버섯은 빈혈에 도움이 된다고 합니다. 비타민과 엽산, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 현기증과 같은 어지럼증에 도움이 되고 빈혈을 예방하는데 좋다고 합니다.
3. 다이어트 및 성장/발달
버섯은 다이어트에 효능이 좋은 것으로 유명 하다고 합니다. 다양한 식이섬유와 비타민으로 다이어트시 영양부족에 도움이 되고, 칼로리가 낮으면서 포만감도 높기 때문이라고 하는데요, 또한 양송이 버섯은 수분을 많이 함유하고 있어서 다이어트시 부족한 수분보충에도 효과적이라고 합니다. 또한 양송이버섯은 단백질의 함량이 같은 종을 기준으로 봤을 때 가장 높은 편에 속한다고 합니다. 단백질 뿐만 아니라 비타민과 인, 아연 등 무기질 성분도 풍부하게 들어있어 근육이 자라는 것을 도와줄 뿐만 아니라 아이들 성장과 발달에도 탁월하다고 합니다.
4. 피부 미용 및 소화 촉진
양송이버섯에 풍부하게 함유되어 있는 필수아미노산과 여러 비타민 성분들이 피부에 풍부한 영양을 공급하고. 세포 재생을 도와 탄력있고 매끈한 피부를 관리하는데도 도움이 된다고 합니다. 그리고 양송이버섯에는 트립신, 아밀라아제, 프로테아제 등 소화를 도와주는 성분이 함유되어 있어 소화기능 개선에 효과가 있다고 하며 또한 육고기와 함께 먹게 되면 육류의 나쁜 영얏오를 몸 밖으로 배출하는 작용을 하고 음식물의 소화를 도와준다고 합니다.
< 양송이버섯 섭취할 시 주의할 점 >
버섯은 독버섯이 아닌경우에는 신체에 큰 부작용이없지만, 체질에 따라서 부작용이 발생할 경우가 생기는데 특히 몸이 찬분들에게는 주의를 해서 섭취를 해야한다고 합니다.
버섯에 들어있는 수분과 찬성분이 맞지 않기 때문이라고 합니다. 조리하고 남은 버섯은 신문지에 싸서 밀폐용기에 넣어 김치냉장고에 보관하는 것이 좋으며, 장기간 보관시에는 껍질을 제거한 양송이버섯을 적당하게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 냉동보관 하는 것이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.
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