흑초는 쌀,현미에 보리 혹은 밀만을 첨가한것으로서 발효와 숙성에 다라 갈색또는 흑갈색으로 만들어진것을 말하는데요, 숙성기간에 따라 흑갈색으로 변화되어 흑초라고 합니다. 흑초에는 일반 식초보다도 아미노산이 10배나 함유되어있다고합니다. 그리고 흑초에는 시트르산이라는 성분이 함유되어 있는데요, 이 성분은 기초대사를 높여주고 지방의 연소작용을 촉진해주는 효과가 있다고 합니다. 흑초를 꾸준히 섭취하며 운동을 병행하면 효과적으로 다이어트가 가능하다고 알려져 최근에 주목받고 있는 식품중에 하나입니다. 세계적으로도 일본 가고시마의 흑초, 미국 사이더(사과식초), 영국과 독일의 맥아식초 등 식초민화가 꾸준히 이어오고 있다고 합니다. 오늘은 흑초의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 노화방지 및 간기능 향상
흑초에는 구연산 햠량이 다량으로 들어있기 때문에 체내에 휴해한 활성산소를 없애주고 피부미용은 물론 노화방지에 큰 도움이 된다고 합니다. 또한 멜라닌색소가 생성되는것을 억제시켜주는 역할을하여 피부를 맑게 해주고 안티에이징 효과가 있다는것 또한 흑초의 장점이라고 할수 있겠습니다. 그리고 흑초는 간기능 향상에 큰 도움을 줍니다. 최근연구에서 일반적인 간세포는 6일이 지나면 30%정도 감소되는데 비하여 흑초를 투여하면 6일 후에 약 60%정도 에서 그대로 간세포가 유지된다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 흑초의 효능은 알부민 분비량을 높여주어서 음주전에 흑초를 물에 타서 섭취하시면 여러 아미노산이 알콜분해 촉진을 도와주어 간기능을 도와주고 숙취해소에 큰도움을 준다고 알려져 있습니다. 술을 섭취하시고 숙취걱정하시는 분들은 흑초를 물에 타 섭취하시는것 또한 숙취해소 및 간건강에 도움이 된다고 합니다.
2. 피로 회복 효과 및 혈액순환 개선
피로를 느끼는 것은 젖산이라는 피로 물질이 체내에 축적되어 있기 때문입니다. 젖산은 일반적으로 대사에 의해 자연히 소비되지만, 대사 기능이 쇠약해져 젖산이 체내에 증가하면 신체의 여러 근육과 결합 피로를 느끼게 된다고 합니다. 흑초에 포함 된 구연산과 초산은 젖산을 분해하기 때문에 운동후에나 피로 회복에 효과적입니다. 그리고 흑초는 혈액순환개선에도 효과적이라고 합니다. 혈중 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 조절해준다고 하는데요, 혈당이 높은 사람의 혈액은 다소 찐득한 것으로 알려져 있습니다. 나쁜 식습관과 수면 부족, 흡연, 스트레스 등 불규칙한 생활 습관이 큰 원인이라고 할수 있습니다. 이러한 혈액은 혈액의 흐름이 나쁘고, 악화하면 고지혈증이 됩니다. 고지혈증을 그대로 두면 혈전이 발생하고 동맥 경화를 일으키는 위험이 높아집니다. 동맥 경화는 심근 경색이나 뇌졸중 등 생활 습관병의 발병 위험을 증가시킬수 있습니다. 흑초에 풍부하게 들어있는 아미노산과 구연산 등의 유기산은 혈액 순환을 개선하고 건강한 혈액으로 만들어 주는데 굉장히 큰 도움을 준다고 알려져 있습니다.
3. 향균작용 및 당뇨예방 및 개선
식초는 바이러스나 세균에 대해 항생제 역할을 해요. 때문에 사람의 면역체계를 굳건히 해주는 적혈구의 ‘글루타티온’ 농도를 1.5배정도 증가시켜 면역에 중대한 역할을 하는 림프구들의 건강을 책임지는 효능이 있다고 합니다. 그리고 모든 합병증에 근원인 당뇨병 치료에도 흑초는 큰 효능이 있습니다. 인슐린이 부족하면 당분이 조직으로 들어가지 못하며 소변과 함께 그대로 배출되는게 일반적인 당뇨를 앓고계신 분들의 특징 이라고 할수 있습니다. 혈중의 당분은 구연산을 통해서 에너지를 생성하는데 흑초효능으로 구연산을 통해서 에너지를 생성하는데 흑초효능으로 구연산회로가 활성화되므로 포도당을 비롯해 지질 단백질의 연소도 촉진되는 효능이 있습니다. 당뇨병을 앓고계신분이나 예방을 원하시는 분들이라면 누구라도 흑초를 일정량 꾸준하게 물에 타시는걸 추천드린다고 합니다.
4. 수족냉증 및 통풍개선
흑초는 수족냉증에 좋다고 알려져 있는데요. 흑초는 혈관을 넓혀주고 모세혈관 건강을 튼튼하게 만들어주는 성분이 함유되어 있다고 합니다. 이러한 성분이 함유되어 있는 흑초를 꾸준히 섭취하면 혈액순환이 원활히 되며 손발이 따뜻해져 수족냉증을 개선하는데 굉장히 도움이 된다고 합니다. 또한 흑초는 요산 수치를 낮추는 효과가 있다고 하는데요, 요산수치가 높으면 통풍이나 요산 결석, 신장 장애, 동맥 경화증 등을 일으킬 가능성이 높아집니다. 흑초에 포함된 구연산은 요산 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 요산 수치를 낮출때는 소변을 알칼리성으로 해서 요산을 배출시키기 쉽게 해야합니다. 요산은 산성이므로 알칼리성 소변에 녹아 배출됩니다. 흑초에 포함된 알라닌과 히스티딘 등의 아미노산에 의한 혈류 개선 효과에 따라 요산 수치를 낮추는 효과를 기대할 수 있다고 합니다.
5. 피부미용
흑초 효능중에는 피부미용에 굉장히 좋은 효능을 가지고 있는 성분들이 굉장히 많습니다. 우선 구연산이라는 물질이 함유되어있어 활성산소를 억제해주어 피부노화방지및 피부미용에 큰 효과가 있다고합니다. 그리고 성장호르몬의 분비를 촉진시켜 안티에이징 효과도 기대할수 있다고 합니다. 또 멜라닌색소생산을 억제시켜주는 역할을 하여 피부를 맑게 유지시켜주는 효능도 있습니다.
그리고 티로신과 트립토판은 성장 호르몬의 분비를 촉진합니다. 성장 호르몬은 안티 에이징에 빠질 수없는 물질로 부족하면 피부에 주름이 생기기 쉬워지는데 이를 방지해준다고 합니다. 그리고 아스파라긴과 아스파르트 산은 피부재생 작용을 원활하게 해주며 시스테인은 기미의 원인이되는 멜라닌 색소의 침착을 방지합니다. 그 밖에도 흑초에 포함 된 글리신은 보습 작용 항산화 작용을 합니다. 또한 흑초에는 비타민과 미네랄도 많이 포함되어 있어 아름다운 피부를 만드는데 효과적이라고 알려져 있습니다.
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