서리태는 밭에서 나는 소고기라고 불리고, 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확하고 서리를 맞아가며 자란다고 하여 서리태라고 불린다고 합니다. 껍질은 검은색이지만, 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 불린다고도 합니다. 콩류 중에서도 효능이 많다고 알려진 서리태의 효능에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
1. 탈모예방 및 성인병예방
블랙푸드는 이미 탈모에 좋다고 널리 알려져 탈모가 있으신 분들이 보통 검은 콩과 블랙푸드를 많이 찾으시는데요, 서리태 역시나 탈모에 도움이 되는 단백질과 식물성 지방이 풍부하여 탈모에 좋으며, 신체 각종 대사에 필요한 비타민 B, 아이소폴라본이 다량 함유되어 있어 혈관을 확장시켜 혈액순환을 돕기 때문에 체모가 빠지는 것을 방지하고 머리카락을 튼튼하게 만들어 주는데 도움을 줍니다습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이 함유되어 있어서 탈모를 방지하는데 효과가 있다고 알려져 있습니다. 그리고 서리태콩에는 단백질이 풍부하고 비타민 B가 함유되어 있으며 또한 비타민E나 불포화지방산이 있어서 성인병 예방에 효과가 있습니다. 체내에 유해한 콜레스테롤이 축척되는 것을 막아주기도 하며 또한 혈액정화와 혈류가 원활하도록 도와줘 고혈압,고지혈증,동맥경화와 뇌졸증의 여러 혈관계질환에 관해서 예방 및 개선 효과가 있다고 합니다.
2. 노화방지 및 항암작용
서리태는 일반콩과 영양소 함량은 비슷하지만, 유독 검은콩에 노화방지 성분이 4배나 많이 함유하고 있어 노화예방에 도움을 준다고 알려졌는데요, 바로 안토시아닌이라는 성분이 들어 있어서 노화원인인 유해 활성산소를 체내에서 제거해준다고 합니다. 또한 이소플라본 그리고 사포닌, 비타민E가 혈액순환을 원활히 해주며 콜라겐의 분해를 막아주어서 주름이 생기는것을 예방할 수 있다고 합니다. 그리고 서리태에는 항암작용을 하는 이소플라본성분과 각종의 암세포의 증식을 막아주는 제이스타인이라는 성분 또한 풍부하게 함유하고 있다고 합니다. 그리고 검은콩 껍질에 들어있는 글리시테인도 항암효과가 뛰어나다고 알려졌는데요. 이런 서리태의 성분들이 암세포의 생성을 막아 주고 예방해주며 특히 자궁암과 유방암을 예방하는데 효과적이라고 알려져 있습니다.
3. 다이어트 및 심혈관질환 예방
검은콩의 대명사 서리태에게 아주 많은 성분 안토시아닌, 이 성분은 약간의 섭취로도 큰 포만감을 느낄 수 있게 해주며 혈당도 조절 해주기도 하고 심지어 지방의 흡수를 억제해주는 기능까지 한다고 하니 다이어트에 아주 효과적이라고 합니다. 또한 식이섬유도 다량 함유되어 있어서 다이어트시 걸리기 쉬운 변비나 빈혈 같은 질환들을 예방 해주기도 하는 등 다이어트에 도움이 됩니다. 그리고 서리태에는 칼륨도 함유되어 있는데요, 이 칼륨은 나트륨을 체외로 배출해주는 역할을 하기 때문에 체내 혈압을 조절해주게 되고 결과적으로 심혈관계 질환에 도움이 됩니다. 또한 레시틴과 이소플라본의 한 종류인 다이드제인 이라는 성분이 혈중 해로운 콜레스테롤 수치를 낮추어 주어 동맥경화나 심근경색등 혈관질환을 예방하는데 큰 효능이 있다고 합니다.
4. 이뇨작용 및 뇌건강
서리태는 이뇨작용을 도와 몸속의 노폐물이 축적되는 현상을 막아줍니다. 궁극적으로 노폐물이 빠짐으로써 잔병치레를 안하고 건강한 육체를 가질 수 있는 효과를 기대할수 있다고 합니다. 옛 의학서적 본초강복에는 신장을 다스리며 피를 원활하게 통하게 한다 라고 적혀 있기도 합니다. 또한 서리태에 많이 함유되어있는 레시틴은 뇌가 건강하게 되는 긍정적인 영향을 주는 성분입니다. 그렇기 때문에 서리태를 섭취하면 레시틴과 서리태에 함유된 풍부한 영양이 뇌로 원활하게 공급되어 뇌를 건강하게 만들어 줍니다. 때문에 치매가 걱정이신 어르신들과 머리를 많이 쓰는 학생들에게 기억력과 집중력이 강화되는데 도움이됩니다. 서리태는 살짝 볶아서 간식처럼 즐길 수도 있고 가지고 다니는 것도 간편하기 때문에 아이들 학교간식, 어르신들의 나들이 간식으로도 좋다고합니다.
5. 피부미용 및 변비예방
서리태가 피부미용에 효과가 있으며, 덤으로 혈색 또한 좋아진다고 하는데요. 서리태에는 콜라겐의 기능을 향상시키는 안토시아닌이라는 성분이 함유되어 있어 피부미용에 도움이 된다고 하는데요. 꾸준히 섭취하면 피부에 탄력과 생기를 주면서 신진대사가 좋아져서 혈색이 좋아진다고 알려져 있습니다.
그리고 변비는 운동부족이나 스트레스, 잘못된 식습관 등이 원인이 되어 나타날 수 있는데요. 변비가 있는 분들은 육식을 줄이면서 식이섬유가 풍부한 음식들을 꾸준히 섭취하시면 도움이 됩니다. 서리태에 함유된 식이섬유가 장의 운동을 촉진시켜 변비를 해소하는데 좋다고 알려져 있습니다.
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