사새목 가리비과에 속하는 가리비는 굴과 함게 전 세계에서 가장 많이 먹는 조개류입니다. 전 세계적으로 300여종 이상 서식하고 있으며 우리나라에는 큰 가리비,고랑가리비,국자가리비,비단가리비 등이 있습니다. 가리비는 수온이 23도 이하인 곳에서만 서식하기 때문에 우리나라에서는 강원도 북부 지역에 분포합니다. 두 장의 패각이 부채 모양을 하고 있으며 표면에 방사형 골이 나 있습니다. 성장하면서 얕은 곳에서 깊은 곳으로 이동하는데 이동할 때에는 패각을 서로 모주쳐서 분출되는 물의 반작용을 이용하여 앞으로 나아갑니다. 보통 조개는 패주가 두 개 붙어 있으나 가리비에는 중앙에 큰 패주 하나만 있으며 이 부분을 식용합니다. 가리비는 11월부터 12월까지가 제철이며 추운 겨울철 대표적인 별미로 손꼽히는 해산물인데요. 최근에는 양식으로 많이 유통되기 때문에 손쉽게 접할 수 있습니다. 가리비는 담백하면서도 식감이 좋아 회로 먹기도 하고 구이나 찜, 탕, 죽 등의 요리재료로 이용됩니다. 또한 가리비에는 단백질과 미네랄 성분이 풍부하여 피로회복 및 기력보충에 효과적이며 대표적인 저지방, 저칼로리 음식으로써 다이어트에 뛰어난 효능이 있는 해산물입니다. 그러면 가리비의 효능에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
1. 혈액순환 및 고혈압예방
가리비 에는 칼륨이 다량으로 함유되어있는데요. 칼륨은 체내의 나트륨을 배출시키는 작용을 하는 성분 중 하나입니다. 체내의 나트륨이 배출되면, 혈액이 맑아지고 혈액 순환의 도움이 될 수 있는데요. 이런 작용들 덕분에 혈관 건강 에 도움이 될 수 있다고 합니다. 가리비에는 이뇨작용에 탁월한 효능을 지닌 무기질 성분인 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이렇게 풍부한 칼륨 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춤과 동시에 혈관 내 나트륨 성분을 외부로 배출시켜주는 작용을 함으로써 혈액순환에 탁월한 효과를 주어 고혈압을 예방하는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다.
2. 간기능 개선 및 체중관리
가리비에 다량 함유된 타우린 성분이 피로해진 간의 회복을 돕고, 간세포 활성화에 도움을 주어 간기능 향상에 큰 도움을 준다고 합니다. 또한 가리비는 간기능을 좋게 하는 것 뿐만 아니라 과음으로 인해 손상된 간의 빠르게 회복시켜주어 숙취를 해소하는데도 큰 도움을 준다고 합니다. 그리고 가리비는 칼로리가 낮고 단백질이 많아 다이어트에 걱정이신 분들을 위해 아주 효과적이라고 하는데요, 100g 기준으로 80칼로리밖에 되지 않으며 소화 또한 잘 되 위장 질환을 앓고 계시는 분들이 섭취하기에도 아주 좋은 식품이라고 합니다. 오동통한 조개의 관자에는 아미노산이 풍부하게 들어있어서 감칠맛이 난다고 하는데요, 고단백의 저칼로리면서 당질이나 탄수화물을 에너지로 변화시켜서 지방의 대사를 촉진시켜주는 비타민 B2도 들어있기 때문에 다이어트를 할때에 영양의 보충에 도움을 준다고 합니다.
3. 아이들 성장관리 및 뼈건강
성장기 아이들에게 필요한 성분인 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있는 음식 중 하나가 가리비라고 하는데요, 글루타민, 메시오닝, 리신과 같은 필수 아미노산 뿐만 아니라 칼륨과 철분도 다량 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하며, 골격 성장에도 큰 도움을 준다고 합니다. 또한 가리비에는 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화시키는데 도움을 주는 칼슘 성분이 다량 함유되어 있어서 뼈건강 증진에 큰 도움을 준다고 합니다. 그리고 골밀도가 강화됨으로써 각종 뼈질환 예방에 큰 효과가 있고 특히 골다공증의 예방과 개선에 큰 도움이 된다고 알려져 있습니다.
4. 빈혈개선 및 피로회복
가리비는 철분을 풍부하게 함유하고있는 식품 중 하나입니다. 굴에 비해서도 더 많은 철분량을 가지고 있는데요. 이 외에도 적혈구 생성에 필수적인 아연, 조혈을 지원하는 엽산. 비타민 등 다양한 성분들을 균형있게 함유하고 있어서, 빈혈 개선에 도움이 될 수 있다고 합니다. 그리고 가리비에 들어있는 타우린 성분은 피로를 회복시키는데도 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이 뿐만 아니라 다량 함유된 단백질 성분 및 골고루 들어있는 미네랄 성분들이 지친 몸의 활력을 주고, 에너지를 생성하게 함으로써 피로회복 및 기력회복에 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있습니다.
5. 피부관리 및 노화방지
가리비는 피부관리에도 탁월한 효능을 하는것으로 알려져 있습니다. 가리비에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있는데요, 이 셀레늄 성분은 항산화 작용을 도와 피부의 노화를 예방할 뿐만 아니라 탄력과 미백효과까지 피부관리에 효과적이라고 알려져 있습니다.
< 가리비 섭취시 주의할점 >
가리비를 고를때는 껍질을 미리 까두고 살만 파는 가리비는 투명하면서 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋고 입이 살짝 벌어져 있는 것은 건드렸을때 바로 입을 다무는것이 신선한 것이라고 합니다. 그리고 조개껍질에 광택이 있는 것과 파르스름한 빛을 내는것이좋고, 구입 시 처음부터 껍질을 닫지 않고 열려 있는 것은 죽어서 상한 것입니다. 껍질을 칼로 두드려서 속살이 움츠러들어야 합니다, 끓을 때 그대로 껍질을 닫고 있는 것은 상했거나, 처음부터 죽어 있는 것으로 쓰지 않는 것이 좋다고 합니다.
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