숭어는 숭어목 숭어과에 속하며 태평양, 대서양, 인도양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포하고 있는 바다 생선입니다. 연어과에 속하는 송어와는 이름이 비슷하긴 하지만 다른 물고기라고 하는데요. 숭어의 제철시기는 2월에서 4월까지여서 초봄에 가장 맛이 뛰어난 봄 제철 생선이라고 할 수 있습니다. 열량이 낮고 단백질이 풍부한 숭어는 생선회로 먹거나 구이, 찜 등의 다양한 요리의 재료로 쓰입니다. 그러면 숭어의 효능에는 어떤 것들이 있는지 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
▶ 빈혈 예방 및 눈 건강◀
숭어는 철분이 다량 함유되어 있습니다. 철분은 우리 몸의 각 조직에 산소를 전달하는 역할을 하는 헤모글로빈의 구성성분으로서 철분이 부족할 경우 산소가 부족하여 어지럼증을 느끼게 되는 증상인 빈혈이 발생하게 되는데요, 그 때문에 이러한 빈혈을 예방하고 개선하기 위하여 숭어를 섭취해주시면 도움이 될 수 있다고 합니다. 그리고 숭어에는 비타민A 성분이 함유되어있는데요. 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 보호하는 데 도움이 된다고 알려진 성분입니다. 야맹증과 같은 눈 관련 질환이 있는 경우에 도움을 받을 수 있다고 알려져 있습니다.
▶ 기력 회복 및 노화 방지◀
숭어의 풍부한 양질의 단백질과 함께 다양한 비타민과 미네랄 성분들이 에너지 생성에 도움을 주고 신진대사를 촉진시켜 피로를 풀어주고 기력을 보충하는데 효과적이라고 합니다. 특히 숭어는 소화가 잘 된다는 특징이 있기에 회복기 환자나 노인분들이 섭취하기에도 좋은 생선이라고 합니다. 그리고 숭어는 노화방지에도 굉장히 좋은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 세포의 재생을 촉진시키는 역할을 하는 나아신이라는 성분이 숭어에 함유되어 있는데요, 특히 이 나아신 성분은 숭어의 껍질에 많이 들어 있다고 합니다. 노화로 인한 피부 손상이나 각종 피부 손상에 대해 숭어를 껍질째로 함께 섭취하시면 피부세포의 회복에 도움이 될 수 있다고 합니다.
▶ 피부 건강 및 혈관 건강 ◀
숭어에는 다른 생선과 다르게 콜라젠 성분이 함유되어있는데요. 콜라젠 성분은 피부에 풍부한 영양을 공급하고, 피부탄력을 좋아지게 하는 데에 효과적이라고 알려진 성분입니다. 또, 숭어에 함유되어있는 비타민 성분은 항산화 작용을 통해서, 활성산소를 제거하고, 피부 노화를 방지하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 그리고 숭어에 포함된 풍부한 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈행을 개선하는 작용을 함에 따라 혈관 건강에 큰 도움이 된다고 하는데요. 또한 풍부한 칼륨이 혈관 내 나트륨을 원활히 배출시킴에 따라 고혈압을 비롯한 혈관질환들을 예방하는데도 큰 효과가 있다고 알려져 있습니다.
▶ 뇌 건강 및 다이어트 ◀
숭어에 함유된 불포화지방산의 주요 성분인 DHA 성분이 뇌세포 활성화에 도움을 주고 뇌의 혈액순환을 도와 뇌 건강에 큰 도움이 된다고 하는데요. 인지능력을 비롯한 기억력 등의 뇌 기능 개선에도 도움을 줘 치매를 예방하는 효과도 있다고 합니다. 그리고 숭어는 다이어트 식품으로도 좋은 효능을 한다고 알려져 있습니다. 숭어의 열량은 100g 기준으로 약 125cal 로 비교적 낮은 데 반해, 단백질을 비롯한 비타민, 무기질 성분이 고루 함유되어 있어 건강한 체중감소에 효과적이라고 합니다.
▶ 숭어 섭취 시 주의할 점 ◀
숭어의 한 가지 단점은 비린내가 많이 나는 생선이라는 것입니다. 그렇기 때문에 비위가 약한 분들은 멀리하시는 것이 좋겠습니다. 또한, 몸에 열이 많은 소양인 체질이나, 피부염이 자주 나타나는 사람도 피하는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 그리고 많은 생선이 그렇지만, 숭어는 살이 통통하게 찐 것이 좋습니다.
또, 표면에는 광택이 있고, 비늘이 고르면서도 눈이 맑은 것이 좋다고 합니다. 숭어는 가을과 겨울철이 제철인데요. 이 시기에 맞춰서 드시면 더 좋은 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 그리고 수초가 풍부하고 수질이 깨끗한 곳에서 사는 습성 때문에, 회로도 즐겨 먹는 생선이라고 합니다.
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