테프는 아직 국내에 들어온지 얼마 안되서 아마 들었을때 생소한 분들에 많으실 텐데요 , 테프는 세상에서 가장 작은 크기의 곡물이라고도 불리며 알갱이 크기가 쌀의 1/150 수준 밖에 안됩니다, 그 때문에 테프라는 이름은 너무 작아서 잃어버리기 쉽다는 뜻인데, 에티오피아 단어중 'teffa' 인데 ' 잃어버리다' 라는 뜻을 가진 단어입니다, 하지만 크기가 작다고 해서 무시하면 안됩니다, 크기는 어느 곡물보다 작지만, 그 어느 곡물 못지않게 풍부한 미네랄이 함유 되어있고, 식이섬유와 저항성전분이 높아, 꾸준히 섭취하게 되면 건강에 많은 도움을 주는 식품이라고 알려져 있습니다. 오늘은 이 테프의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 당뇨개선 및 피로회복
테프에 풍부하게 함유된 여러 무기질 성분 및 식이섬유가 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당을 조절하게 해줌으로써 당뇨의 개선에 효과적이라고 합니다. 또한 테프에 함유된 저항성 전분이 탄수화물의 20~40%가량 차지하고 있어, 혈당이 급격하게 상승되는 막아주는 작용을 해줌으로써 당뇨예방에 굉장히 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다. 그리고 테프에 함유된 단백질 및 미네랄 성분들이 신진대사를 촉진시켜주고, 몸에 필요한 에너지생성을 도와주는 작용을 해줌으로써 피로회복 및 원기회복에 효과적이라고 합니다. 또한 테프 속 함유된 비타민C 성분이 체내 활성산소를 없애주고, 피로유발물질을 억제하는 항산화작용을 해줌으로써 피로를 회복시켜주는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.
2. 다이어트 & 빈혈예방
테프는 단백질이 많은데 비해 칼로리는 낮습니다. 보통 다이어트 시 식단조절에는 탄수화물과 지방은 줄이고 단백질을 늘립니다. 테프에는 식이섬유가 많아 포만감이 있어서 많이 먹어도 살이 잘 안찐다고 합니다. 그리고 테프는 빈혈에도 아주 좋은 효능을 보인다고 알려져 있는데요 , 그 이유는 테프는 철분 함량이 많다고 합니다. 철분이 부족하면 빈혈의 위협에 쉽게 노출되어있는데요 , 테프를 집에서 밥 지을때 넣어서 먹으면 쉽게 섭취할 수 있을 뿐만아니라 빈혈예방도 도와주고 일석이조의 효과라고 볼수 있습니다.
3. 고혈압예방 및 뼈건강
테프에는 칼륨성분이 풍부하게 들어 있다고 합니다. 나트륨의 수치를 낮춰주는데 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰 주는데도 매우 많은 도움을 준다고 합니다. 드시기만 하셔도 혈압을 조절 하는데 도움을 주어서 고혈압이나 각종 성인병 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 그리고 테프는 단백질 함량이 매우 높은 것으로 알려져 있습니다 또한 칼슘 또한 높은 함량을 나타내고 있는데요, 평소에 골다공증을 예방 하고자 하신다면 참고 하시면 되겠습니다 또한 성장기에 있는 아이들이나 나이가 많이 드신분들이 섭취 하면 매우 좋다고 합니다.
4. 성장발육 & 당뇨개선
테프의 풍부한 칼슘 성분이 골격이 형성되고 있는 성장기 어린이의 성장발육에 뛰어난 효능이 있다고도 하는데요 , 또한 테프에는 단백질 성분이 일반 쌀에 비해 2배 가량 많이 함유하고 있고, 미네랄 성분 역시 다량 들어 있어 성장발육에 도움을 준다고 합니다. 그리고 테프가당뇨에도 굉장한 도움을 준다고 알려져 있는데요 , 테프에 풍부하게 함유된 여러 무기질 성분 및 식이섬유가 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당을 조절하게 해줌으로써 당뇨의 개선에 효과적이라고 합니다. 또한 테프에 함유된 저항성 전분이 탄수화물의 20~40%가량 차지하고 있어, 혈당이 급격하게 상승되는 막아주는 작용을 해줌으로써 당뇨예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
< 테프의 영양학적 가치>
테프는 가장 작은 곡물임에도 불구하고, 식이섬유와 단백질 그리고 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 영양식품이라고 합니다. 테프 100g에는 식이섬유가 8g(하루권장량 32%), 단백질 14g(하루권장량 27%), 칼슘 180mg(하루권장량 42%), 마그네슘 184mg(하루권장량 46%), 망간 9.2mg(하루권장량 462%)나 함유되어 있다고 합니다. 영양학자인 리사모스코비츠 박사의 말에 의하면 '칼로리는 적게, 단백질을 많이 섭취하고 싶은 사람에게 테프가 딱' 이라고 합니다. 테프는 글루텐이 없는 글루텐프리 식품인 것 또한 특징이라고 하니 참고하시기 바랍니다.
< 테프 섭취시 주의할점 >
테르에는 물론 많은 효능이 있지만 아무리 좋은식품이라해도 부작용도 있기마련입니다. 테프 부작용 또한 없지 않아 있는데요 , 성인 기준 하루에 2,500mg이 적정량이며, 많은 양을 섭취할경우네는 칼슘으로 인한 철이나 아연의 흡수를 방해 할 수 있으니 적정량 드시기 바랍니다. 마지막으로 칼로리가 풍부한 편이라 체중관리 하시는분들은 과한섭취 외에 적정량을 섭취하여야 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 그리고 테프부작용중에서도 칼슘이 너무 풍부해서 철이나 아연 같은 무기질 성분을 흡수하는데 방해한다고 합니다. 또한 식욕부진이 일어날수 있으니 주의 하시길 바랍니다. 드실때에는 한끼에 30g이하로 드시고 당뇨가 있으신분들은 20g이하로 드시는게 좋습니다. 그리고 철분과 같이 먹지 않고 신장에 관한 지병이있으신분들이 섭취하시면 좋지 않습니다. 제일 중요한것은 처음부터 과다섭취하시지 말고 점점 양을 늘려가는게 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.
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