장어는 조기어강 뱀장어목에 속하는 물고기들을 통칭하며 뱀장어, 갯장어, 붕장어, 곰치 등을 포함하여 약 600여종이 포함되어 있다고 알려져 있습니다. 장어는 5월부터 7월까지가 제철입니다. 특히 예로부터 스태미너 및 활력을 증진시키는 음식으로 많이 알려진 대표적인 보양식이기도 합니다. 장어의 효능에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
1. 뇌 건강
장어에는 성장발육에 도움이 되는 성분중에 뇌 발달에 도움을 주는 성분이 풍부하기 때문에 성장기 어린이에게도 효율적입니다. 또한 레치신이라는 성분은 두뇌를 보호해주어 학습능력과 기억력 증진의 효험이 있다고 합니다.
2. 면역력 향상
장어에는 100g당 2400ug 수준의 비타민A 성분이 포함되어 있는데 이를 구이로 굽더라도 1500ug 정도까지 보존된다고 합니다. 이러한 수치는 해산물중에서도 비교적 월등합니다. 또한 비타민A는 피부의 유지와 생성에 꼭 필요한 성분인 피부점막을 강하게 유지시켜 줌으로써 외부에서 바이러스가 칩입하는 것을 막아준다고 합니다. 그리고 피로회복 물질로 면역력 향상또한 장어 효능으로 알려져 있습니다.
3. 스테미너
장어는 스태미너 음식 중에서도 가장 으뜸으로 대접 받는 음식으로 운동선수들이 운동하면서 장어를 먹는것도 이런 원기회복 효과 때문입니다. 또한 장어에는 남성의 성기능을 향상시켜주는 성분인 뮤신과 스테미너를 증진시켜주는 비타민A와 B가 많이 있어서 신체의 기력 회복을 돕고 신체 능력을 향상시켜주는데 좋다고 알려져 있습니다.
4. 항암 효과 & 두뇌 건강
장어에 풍부하게 함유되어 있는 비타민E는 세포막을 보호하는 역할을 하며 항산화작용을 통해 암을 일으키는 활성산소를 무력화 시켜줘
암 예방과 개선에 도움을 줍니다. 그리고 두뇌 발달에도 좋아 성장 발육에 도움이 되는 성분이 풍부하여 특히 뇌 발달에 좋은 영향을 주는 성분이 듬뿍 들어있기 때문에 성장기의 어린이에게 무척 좋습니다.
장어에 함유된 DHA는 기억력 향상과 두뇌 건강에 필요한 성분으로
흔히 오메가3라 불리는 성분입니다. 또한 장어에 들어 있는 레치신 성분이 두뇌를 보호하고 기억력과 학습능력을 증진시키는데 도움을 준다고 알려져있습니다.
5. 위장보호 효과
장어의 표면이 미끈미끈함을 느낄 수 있습니다. 장어의 이 미근미끈한게 바로 단백질 성분이라고 하는데요. 이 단백질 성분이 약해진 위장점막을 보호하는 효과가 있으며, 장어에 함유된 비타민B군, 미네랄, 철분 등이 소화작용을 도와준다고 합니다.
- 주의할점 -
장어를 피해야할 사람은 몸에 열이 많은 사람은 피해야 합니다.
사상의학중 소양인이에게 맞지 않는것으로 알려져 있습니다.
그리고 지질향량이 높아 고지혈증 있는 분들도 피해야 한다고 합니다.
2018/05/12 - [Health Story] - 참치 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 굴 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 치커리 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 송이버섯 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 표고버섯 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 깻잎 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 상추 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 인삼 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 더덕 효능
2018/05/12 - [Health Story] - 꼬막 효능